本文摘要：本内容泉源于@什么值得买APP｜作者：sakurazl疫情期间订奶业务暂停，为了保证家人正常喝奶，我家也陆续买了许多，购置渠道线上线下都有。平时选购牛奶的依据就是价钱，哪个优惠就买哪个，品牌什么的都不介意，而且只买纯奶。 虽说都是纯牛奶，可是各品牌、产物线的口感差别，价钱差异也比力大。那应该怎么选择呢，口感是很主观的感受，本文主要对牛奶产物的分类举行先容，供大家选购时参考。说明：本文讨论的规模仅限于牛奶，不包罗乳饮料。

本内容泉源于@什么值得买APP｜作者：sakurazl疫情期间订奶业务暂停，为了保证家人正常喝奶，我家也陆续买了许多，购置渠道线上线下都有。平时选购牛奶的依据就是价钱，哪个优惠就买哪个，品牌什么的都不介意，而且只买纯奶。

虽说都是纯牛奶，可是各品牌、产物线的口感差别，价钱差异也比力大。那应该怎么选择呢，口感是很主观的感受，本文主要对牛奶产物的分类举行先容，供大家选购时参考。说明：本文讨论的规模仅限于牛奶，不包罗乳饮料。

我们一般说的“纯牛奶”，是指没有调味的乳制品，实际上牛奶的分类有更规范的表达，本文主要依据食品国家尺度中的分类举行讨论。一、巴氏灭菌乳适用尺度为《GB19645-2010 巴氏杀菌乳》，产物界说为“仅以牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产物。注意黑体字，巴氏灭菌乳除牛（羊）乳，没有任何添加剂”。产物名称：“鲜牛（羊）奶”或“鲜牛（羊）乳”。

国标中产物的理化指标优点：真正的纯牛奶，没有添加剂，巴氏杀菌法对营养的损耗也最低。缺点也很显着，保质期太短，不适宜囤货，只能现买现喝，价钱相对较高，也只有它当得起一个“鲜”字。购置渠道：因为保质期比力短，楼主所在的小都会仅可通过订奶服务购置，不知道其他都会是否有此外购置渠道。有喝过同款的小同伴不知道有没有喝过同款的小同伴~~二、灭菌乳适用尺度为《GB25190-2010 灭菌乳》，分为“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”。

超高温灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加回复乳，在一连流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产物。保持灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加回复乳，无论是否经由预热处置惩罚，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产物。我们在市场上看到的纯牛奶，大部门是灭菌乳。

从产物尺度界说来看，灭菌乳是可以添加回复乳的。如果可接受纯牛奶的清淡口感，不建议购置添加回复乳的牛奶，因为回复乳使用乳粉制作，工序增加了，牛奶的风味和营养都市受到影响。常见的灭菌乳就是产物名称为“纯牛奶”或者“有机纯牛奶”，蒙牛、伊利等各大品牌均有多种产物在售。优点：身分单一，保质期长，适合囤货，可以买到优惠的价钱。

可以说没有缺点，硬要说的话，超高温灭菌可能会破坏部门营养身分。灼烁纯牛奶，从小喝到大的品牌，价钱适中，遇到运动一般可以做到2元左右一盒。

特仑苏纯牛奶，影象中第一款高端纯牛奶，小时候喝不起系列。伊利纯牛奶，和蒙牛齐名的大品牌了~~ 三、调制乳适用尺度为《GB25191-2010 调制乳》，产物界说为以不低于80%的生牛（羊）乳或回复乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，接纳适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产物。调制乳就属于比力容易让人混淆的产物了，我之所以关注这个品类，就是因为今年囤奶时，买到了这个品种。

一个是卫岗的“高品质牛奶”、一个是特仑苏的“低脂牛奶”，可以看到，牛奶的命名比力随意，只要产物名称是“XXX牛奶”的基本上就可以判断为调制乳了。可以看到卫岗的“高品质牛奶”中连钙含量都没有标明，岂非不含钙吗？至少说明这不是他家的卖点。两款产物的配料中，除了生牛乳，另有若干食品添加剂。

固然，食品添加剂自己没有问题，可是在喝牛奶这件事情上，简朴的事情庞大化，就没有须要了。另外，调制乳的口感会凭据添加剂的差别而差别，卫岗哪款就会有点甜的口感。

调制乳的优缺点也很显着，优点就是可以凭据需要添加食品添加剂，对营养身分予以增强，缺点也是食品添加剂，而且调制乳的产物线很是富厚，分辨难题，部门产物还不是那么康健。我们喜闻乐见的旺仔牛奶就是这一类。孩子爱喝的原因其实只有一个，就是甜啊~~四、选购指南总的来说，巴氏杀菌奶最天然，相对也最贵，保质期短，购置渠道不多；纯牛奶（灭菌乳）保质期长，身分单一，购置渠道多，适合趁优惠囤货；调制乳是最不“纯”的纯牛奶，可是胜在可以强化部门营养身分，适合有需要的人群，而且相对价钱也不高。

大家在选购牛奶的时候，如果比力在意牛奶的品类和身分，可以关注产物详情中的“产物尺度号”，钟情于纯牛奶的只要看到尺度号为“GB25190-2010”或“GB19645-2010”就可以放心购置了。也可以检查“配料”，有且仅有“生牛乳”或“有机生牛乳”的也是你们最爱的纯牛奶哦~~不管是不是“纯”牛奶，只要是及格的产物，作为日常饮品都是OK的，牛奶是很优质的卵白质和钙的泉源，大家可以凭据自己的喜好和钱包来选择。原创不易，还请看完的列位顺手点个赞，留个言再走呗~~。

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